[Ponyo]

Господа, может кто-то поможет советом?
Есть в наличии полведра инжира. Уже есть невозможно. Перекушали.
Хочется рецепт, но проверенный. Чтоб 100% вкусно.
Поможете?

@темы: помощь

Comments

[Witch_Jane]

ыыыыыы, пол-ведра инжирааааааа!
я бы сделал пирог...
или варенье...
или мармелад....

[Ponyo]

Witch_Jane, я бы два последних сделала, если бы ты мне рецепт дала...

[Verklig]

Ponyo, а я делала засахаренный инжир, т.е. я делала всякие фрукты и инжир среди тоже был, только мороки много, каждый день сироп сливать, доводить до кипения, добавляя сахар и опять там фрукты замачивать, но стоило бы, всю зиму жевать как конфетки и начинка хорошая для сладостей

[Неназванный]

Ponyo, Но варенье из инжира по готовке ничем не отличается от всякого другого варенья!

[Witch_Jane]

Ponyo, я сама не делала, у нас столько инжира не бывает. Поддерживаю Неназванный,в теории там все просто - варится сироп, туда отправляется инжир - хочешь кубиками, хочешь целиком. Я все варенье варю исходя из пропорций на 1 кг ягод/фруктов - 1 кг сахара+1 стакан воды. Варю сироп, в горячий сироп кидаю фрукты, довожу до кипения, снимаю пенку, оставляю остыть. И так - 3-4 подхода, пока фрукты не пропитаются сиропом насквозь. Варенье в процессе готовки не перемешиваю, встряхиваю. Для мармелада/конфитюра в последнее нагревание можно добавить желатин - будет мармелад. Или сразу варить инжирно-яблочное варенье, причем сахара взять вполовину меньше. А можно туда еще лимон добавить... Вкуснотища!

[Ponyo]

Неназванный, ну, понимаешь, тупо варенье - неинтересно. Потом он же приторный до невозможности. Поэтому целиком за Witch_Jane, с яблоками и лимоном? А лимона сколько? А если миндаля немного добавить.
Я тут поискала два дня назад, так там нужен корень ревеня. А у нас его уже нет. Хочется не сладкого, а скорее немного с кислинкой.
Почему спрашиваю- рецептов масса. Но все абсолютно незнакомые.

[Witch_Jane]

Ponyo, лимон (а можно апельсин, а можно и лимон и апельсин) - из расчета 1 шт на 1 кг инжира. Или два. про миндаль - думаю можно, делают же айву и крыжовник с орехами. И даже нужно - это ж просто объедение получится!

Почему спрашиваю- рецептов масса. Но все абсолютно незнакомые.

прекрасная возможность поэкспериментировать!

[Witch_Jane]

орехи и лимон добавляются в последнюю варку.

[Неназванный]

Ponyo, Мои родственники в Баку делали обычное варенье из инжира (инжира там примерно столько же, наверное во всяком случае я хорошо помню, как перебирал только что сорванными с дерева в саду плодами (хотя там каждый размером с кулак был). Оно сладкое, но не приторное, вполне себе хорошо (сахара, наверное, поменьше добавляли).

[Witch_Jane]

elaizik.livejournal.com/374054.html
любопытная деталь - воду не надо добавлять для варки сиропа,т.е. варить как я варю клубнику и смородину - засыпать ягоду сахаром, ждать пока даст сок, и только тогда кипятить. Где бы мне найти столько инжира, хммм. Теперь страстно хочу такое варенье!

[Ponyo]

Witch_Jane, за ссылку спасибо. приходи уже в гости, и оставайся насовсем. сейчас вот оливково-миндально-инжирное время. А потом наступит мандарино-апельсоно-артишоковый рай

[Marmottine]

Отправить нам, нам будет 100% вкусно!!! А то он у нас почти евро за штучку))))

[Ponyo]

Verklig, да, я читала. но у меня все, на что тратиться много времени - сразу уходит в шкаф. До..когда дети вырастут. Фотографии очень красочные. Вкусные, наверное? завистливо я протянула
Marmottine, вот это цены. Мамочки. а сколько же я его повыбрасывала.Даже стыдно.

[Witch_Jane]

Ponyo, у нас тоже инжир дорогой - 30-40 руб за штучку. Но мужа уговорила - на днях купим пару килограмм, буду варит мармелад!

[Witch_Jane]

Ну, как варенье?

[Ponyo]

Witch_Jane, покажу завтра)))

[Witch_Jane]

Ponyo, а-ня-ня!