Артишоки

[Ponyo]

Овощ мною горячо любимый. Готовить его можно по-разному. Из артишоков в нашей местности готовят тортилью, пирожки, используют как гарнир к мясному блюду в овощных ассорти, кладут в паэлью. Мало того раз в год, во время сбора урожая, проводятся артишоковая неделя. Когда все рестораны города готовят меню и,практически в каждом блюде, в той или иной степени, присутствует артишок. Все это очень неплохо и познавательно. Однако, лично для меня, нет вкуснее запеченного в духовке артишока.
. У выращиваемых в нашей местности артишоков в пищу используются основания корзинок.. Хотя и из черешков листьев местное население приготавливает различные деликатесы. Которые являются мощнейшими желчегонными растительного происхождения.
Итак, стебель отрезать. Затем необходимо раскрыть корзинку. Лучше всего несколько раз ударить об твердую поверхность, а затем листья от основания раскрыть, поправить руками. Получается вот так - . Выложить на противень, посолить, полить небольшим количеством оливкового масла и в духовку. При температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.
Овощ должен протомиться. Как правило, наружные листья не пригодны для употребления.

@темы: кулинария

Comments

[Witch_Jane]

ух, как здорово! я к себе утащу, ладно?

[Ponyo]

Witch_Jane

[Старый Таможенник]

А мы что-то в Италии ими не прониклись)) А теперь их у нас продают, а я все кошу на них глазом в задумчивости))

[Ponyo]

Старый Таможенник, а с первого раза и трудно. Это как хамон - чем больше ешь, тем больше проникаешься))))

[Старый Таможенник]

Хамоном я проникся сразу))

[Ponyo]

Старый Таможенник, мой брат, впервые попробовал, впоследствии заявил -" Накормили нас репейниками..." Потом почитал в гугле информацию и жевал молча. ))) Но хамон тоже любит больше)))